Lasanha delícia

Falei que só ia falar de dieta e comida. Daí que não estou fazendo dieta, então falo de comida.

Enquanto meus pais estavam fora, descobri segredos ara uma ótima lasanha. Ótima pra mim, suponho que muita gente não gostaria, mas eu gostei, minhas irmãs adoraram, meus pais adoraram, meu noivo adorou, fez o maior sucesso por aqui.

Eu fiz, me assustei que a massa não era pre cozida, sobrou massa, aí eu fiz novamente com o resto da massa e o sucesso foi tão grande que fiz pros pais quando eles chegaram.

Não é uma lasanha fácil e eu não colocarei receita, mas ninguém disse que seria fácil.

Primeiro: Massa não cozida. Eu cozinhei a massa. Primeiro foi por acidente, comprei a massa e não sabia que precisava cozinhar. Pra mim toda massa era direto ao forno. Só na hora de montar a lasanha descobri que não, algumas precisam cozinhar mesmo. Depois meu pai explicou que mesmo essas podem ser preparadas sem cozinhar, mas precisa de mais molho e de ficar um tempo descansando antes de assar. Prefiro cozinhar mesmo. Não dá trabalho cozinhar a massa. Acabei aderindo porque vem muito mais massa pelo mesmo preço. Dá pra fazer duas lasanhas médias. Ou uma enorme e uma pequena.

Segundo: Molho branco e vermelho. Um molho vermelho bem aguado. Não se preocupe com ele. Refogue o seu pomarola num tempero de alho caseiro (o do supermercado é puro sal) e pronto. Coloque uma quantidade de água igual a de molho. O molho branco é que dá trabalho. Eu faço molho branco como eu imagino que deve ser feito. E isso dá trabalho. Derreto a manteiga, dissolvo a farinha formando um creme, douro essa meleca e vou acrescentando leite aos poucos., até alcançar a consistência certa. Isso demora, dói o braço. Na última fiz quase 2 litros de molho branco. Bato com o fouet para não empelotar.

Terceiro: O recheio: Faço com brócolis(picado bem miúdo) ou palmito. Refogo em azeite e manteiga e incorporo ao molho branco já pronto. Só isso.

O queijo: Pouco queijo. Queijo é ótimo, mas é enjoativo. Pode ser mussarela fatiada, ou canastra ralado.

A montagem: No fundo do refratário você joga metade do molho vermelho e um pouco de leite e cobre com massa. cobre a massa com molho branco. Mais massa. Queijo(pouco, pouco) Molho branco,molho vermelho. Massa. Queijo. orégano, alho torrado e forno. Você pode fazer mais uma camada, aí sugiro que uma fique só com molho branco e queijo e a outra com molho branco e vermelho.

O pouco queijo faz a lasanha ser gostosa sem ser enjoativa. O muito molho branco faz ela ser cremosa e suave.. O molho vermelho aguado faz ela ficar mais molhadinha e a massa cozinhar mais fácil. Ele deve ficar em contato com a camada mais do fundo e a mais de cima de massa, pois são as mais sujeitas ao ressecamento. Acredite ou não, a de brócolis é melhor que a de palmito de pupunha. Palmito de pupunha mal tem gosto. O brócolis dá mais cor e crocância.

Dá trabalho e cansa, mas é gostoso demais e rende bastante.

Emagrecimento, engorda, comida e gordura

Agora nesse blog eu só vou falar de emagrecer, engordar, pesar e comida.

Falo das outras coisas no outro blog.

FIM

Sorteios

Adoro sorteios. Sempre participo, estou em todos. Da mega da virada ao batom Vult.

Semana passada ganhei um, mas não levei.

Sou grande fã do programa CBN Sabores BH, com o Rusty Marcelini e Marcelo Guedes.

Ano passado, no aniversário do programa, sortearam ouvintes pra tomar café, e eu não ganhei.

Esse ano, mesma promoção. Votei nas categorias, concorri a participar do café.

Só que o programa passa na hora que estou no trabalho. Dificilmente posso ouvir. Na sexta, quando anunciaram os vencedores não pude. O dia transcorreu atribulado, e o sábado também.

Queria ir na gravação do programa, pelo menos, mas estava tão exausta da semana final de toda a minha graduação, que dormi até tarde. Acordei e fui ouvir o programa.

Só aí, na hora em que devia estar lá, descobri que tinha sido sorteada, mas já era tarde demais.

Puxa, nem para mandarem um e-mail....

Pena, porque adoro o programa, e queria muito ir. Se soubesse que tinha sido sorteada, teria ido, mesmo cansada, porque queria muito ver de perto os apresentadores que eu sempre só escuto (mentira, que eu costumo ver o programa do Rusty na tv também).

Comida

Gosto de comer.

Mas faz um bom tempo que ando sempre de dieta. Antes não me preocupava. Claro que não gostava da velocidade com que eu engordava, mas gostava de ser um bom garfo.

Agora vivo aí contando calorias, anotando, cortando.

Resultado dá, né? Meus oito quilos perdidos até agora pra formatura que o digam.

Mas queria não perder o prazer de comer. Comer com deleite e sem preocupação.

Será que é mesmo possível às pessoas que travam essa guerra com a balança, como eu conciliar tudo?

Manter o peso, ter uma alimentação saudável e comer com prazer e sem preocupação às vezes?

Ainda não achei o equilíbrio.

Mudanças

Mudei de estágio. Posso ter me dado muito mal com isso, mas até segunda ordem, acho que foi uma boa escolha, que tem tudo pra me fazer feliz até as aulas acabarem

No mais, a vida é muito difícil aqui.

O trabalho em si é bom, gosto da matéria.

Os colegas são simpáticos.

Tem café e chá fresquinho, pão, manteiga e queijo, além de leite, tudo fornecido pelo empregador.

Em dias de eventos tem outros lanchinhos e sucos.

Ótimo ambiente, perto da minha casa.

Pode ter sido um erro, mas até agora está ótimo.

Difícil é ignorar essas pequenas regalias e manter a dieta na linha.

Tanta coisa

Eu tinha tanta coisa que eu queria escrever, pra deixar registrado, pra lembrar no futuro. As coisas que eu não quero esquecer, sobre a viagem e tudo o mais.

Mas acontece que eu estou sem paciência e sem disposição. Estou irritada, intolerável mesmo. Talvez depois que passar esse furacão na minha vida eu possa fazer isso. Mas eu queria muito fazer. Mas agora simplesmente não consigo.

Mas só um alento tem, e que fique pra posteridade:

Hoje em dia eu nem gosto muito de sorvete.

Pode ser que semana que vem eu mude de idéia, mas já faz uns bons anos que eu até tomo sorvete, só não amo. só não faço questão. E até dispensei ontém.

Comendo bem e Barato em Bologna, capital da boa mesa!

Fomos a um restaurante no centrão, perto da universidade. Reduto tradicional de estudantes da Universidade de Bologna, a Osteria Dell´Orsa se caracteriza pelos preços acessíveis e porções generosas de comida com jeito caseiro, e também pelo ambiente tumultuado, cortesia dos estudantes. Muitas das mesas são bem grandes, então é comum que mais de um grupo divida uma só mesa. Além de sanduíches e outras comidas mais rápidas e saladas, a casa conta com pratos do dia, cerca de três opções de primeiro prato e três de segundo prato.

As opções de primeiro prato eram risoto ao perfume da Emilia-Romagna, com Parmigiano-Reggiano e Aceto Balsamico, Ravioli ao molho de manteiga e sálvia e Sporca-Faccia (um tipo de massa verde deliciosa, como um espaguete mais grosso e retorcido, que faz muito jus ao nome e tem uma incrível habilidade de sujar o queixo do comensal) ao ragu de carne de cinghiale (javali). Diante de tão maravilhosas opções, resolvemos que nosso almoço se restringiria aos primeiros pratos, que provaríamos todos. Sim, isso era possível diante da simpática idéia da casa: Duas pessoas podem pedir o Bis dos primeiros pratos, dividindo as porções. Assim, cada prato vem com duas opções diferentes. À parte do Sporca-faccia e ravioli, que vieram meio a meio, pedimos uma porção do risoto também.

Para acompanhar nossa orgia de primeiros pratos, Pedimos um Dolcceto di Diano d´Alba. O vinho é bem suave. Quase um vinho de mesa. Traz apenas alguma fruta vermelha, cerejas, nada mais. Agradável, fácil de beber. Não compromete. Bom vinho de todo dia, que ficou como figurante onde a comida, sem dúvida, merecia ser a estrela.

Esse post eu escrevi pro Blog Vinhão, do Fábio, meu noivo(não acostumei muito com o novo status de relacionamento). Ele fala sobre vinhos enquanto eu falo sobre bobagens.

O post no blog dele está AQUI.